海带里含有海带多糖、褐藻酸氨、甘露醇、维生素、氨基酸和多种常量及微量元素等 。每100克干海带中含蛋白质8.2克 ， 脂肪0.1克 ， 炭水化合物56.2克 ， 可为人体提供的热能月258千卡 ， 属低热能食品 。
【海带里含有什么元素】海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素 。每100克干海带中含钾4.36克、钙2.25克、磷0.21克、铁0.15克、碘0.34克 ， 另外还含有锶、钛、钒、锰、锌、钴、硒、铜等大量的微量元素 。海带是我国唯一的碘源 ， 我国的工业、医药用碘主要依靠海带制碘业 。
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