冰糖是什么原料做的
白砂糖 。冰糖是以白砂糖为原料 ， 经过再溶 ， 清净 ， 重结晶而制成 。
冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料 ， 也可以以白砂糖为原料 ， 经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成 ， 其有白色、微黄、微红、深红等色 ， 结晶如冰状 ， 故名为冰糖 。
因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖 ， 与白糖在体内分解的成分一样 ， 所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高 ， 并拥有自身特有的食疗功效 ， 所以其更优于白糖 ， 在市场上颇具竞争力 。
冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的 ， 因为在制作过程中冰糖的纯度最高 ， 也不会像其他糖类有酸酸的口感 ， 所以大家都认为冰糖比较好 ， 但因为冰糖的纯度最高 ， 那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多 。
冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料 ， 经溶解－过滤－熬制－结晶而成 。其纯度较高 。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成 。再则 ， 长期服用冰糖水 ， 可以有效的去火 ， 降压 ， 给人体提供所需要的葡萄糖成分 。
冰糖和白砂糖的区别是：一个是晶体 ， 一个是细颗粒状湿粉剂 。两者的糖度是一样的 ， 没有什么好不好的 ， 只是口感的问题 ， 一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康 ， 患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃 。
砂糖红糖绵白糖冰糖分别是用什么材料做的？
白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的 ， 都属于蔗糖的范畴 。是根据糖的精制程度、来源、形态和色泽分开的 。
1、白砂糖 。
白砂糖是食糖的一种 。其颗粒为结晶状 ， 均匀 ， 颜色洁白 ， 甜味纯正 ， 甜度稍低于红糖 。烹调中常用 。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效 。
GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料 ， 经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶 。绵白糖为粉末状 ， 适合于烹调之用 ， 甜度与白砂糖差不多 。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种 。前者色泽洁白 ， 晶粒细软 ， 质量较好；后者色泽微黄稍暗 ， 质量较差 。
白砂糖是食用糖中最主要的品种 ， 在国外基本上100%食用糖都是白砂糖 ， 在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上 。白砂糖分为精制、优级、一级、二级 。
2、红糖 。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖 ， 甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。红糖按结晶颗粒不同 ， 分为片糖、红糖粉、碗糖等 ， 因没有经过高度精练 ， 几乎含有蔗汁中的全部成分 。
具体的制作流程：
(1)从甘蔗到红糖的全过程都是物理过程 ， 没有化学变化过程;
(2) 把甘蔗水榨出来 ， 锅中加热滶制把水分蒸发掉 ， 剩下的就是红糖;
(3)全部制作过程中 ， 只在加热这一过程中加入少许权子油(是一种呌权子树结的坚果榨出来的油) ， 有些穷点的人就用价格便宜的莱子油代替;
(4)有一个工序很重要 ， 就是如果直接将滶制好的红糖冷却 ， 就是所谓的"牛皮糖" ， 冷了的牛皮糖你不可能用牙齿咬得动 ， 也不可能用刀切得动 ， 一句话你无法吃它 ， 要把滶制好的红糖放到一个直径约有2米多的大木盆中搅拌至冷却 ， 液体的红糖就变成我们所见的市场上的红糖了 。
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