白色食物与黑色食物有哪些区别?
说到一些黑色的食物,我们能第一时间想到的就是黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、桑葚这几种食物,中医养生的方法中经常提到黑色食物对肾脏有益,也就是说这些黑色食物适合补肾,这几种食材从营养功效和作用,都有各自不同的特点,所谓的黑色食材,主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品,含有天然黑色素的植物食品,由于含有天然黑色素,其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色 。
中医“五色养五脏”的食疗理论,五色即青、赤、黄、白、黑五种颜色,根据五行学说,分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏 。,我们可以简单的从一些颜色的区别上区分出营养功效,也能大概的更加身体需要选择食材,
1.红色食物抗感冒,红辣椒、胡萝卜,苋菜、洋葱、红枣、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜等具此功效,
2.紫色食物抗血管硬化,如黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑木耳、黑桑葚、黑枣、黑胡椒粉等,
【白色食物与黑色食物有哪些区别】3.橙色食物预防骨质疏松,橙色食物,如胡萝卜、黄豆、花生、杏等,
4.绿色食物保护心脏,绿色的蔬菜水果非常多,如韭菜、芹菜、菠菜等,
5.黑色食物预防心脑血管疾病,黑色食物如紫菜、黑米、黑木耳、黑桑葚等,
6.白色食物能安定情绪,如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等,对于高血压、心脏病患者也有益处 。
几种黑白食物的功效对比区别:
1.黑芝麻:是非常好的的补养佳品,《神农本草》说它能“益大气,长肌肉,润肌肤 。”《罗氏会约医镜》上说“益气力,润五脏、轻身延年 。”所以有很强的益肝补肾,养血润燥,乌发养神的功能 。
黑芝麻和白芝麻的对比:
黑芝麻有补气益肾,润肠通便的作用,黑芝麻的黑色外皮中主要含有多酚类抗氧化成分,但与白芝麻相比,其他营养素成分以及含量并无太大差异,芝麻的含钙量比较高,芝麻酱的补钙效果在芝麻类食物中是最好的,黑芝麻和白芝麻的钙磷含量都均衡适中,若是利用芝麻酱补充体内的钙质,选用白芝麻酱就可以了,若是想补肾乌发,可以选用黑芝麻 。
芝麻枸杞粥:黑芝麻、枸杞子、粳米适量,煮粥,常食用可起到滋补肝肾,益气力,乌发的作用 。
2.黑米:黑米富含淀粉、蛋白质、维生素A、B、E、多种微量元素、乙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等,味干、性平、是黑色美发的佳品 。
黑米和大米的对比:
黑米有滋阴补肾,健脾的作用,在营养成分上,黑米所含的锰、锌、铜等矿物质都比大米高1~3倍,黑米的黑色外皮主要含有花色苷,有抗老化的作用,其他营养成分与大米相比差别不大,如果用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥,不仅味道甜美,还有很强的补肝益肾,丰肌润发功效
黑米粥:黑米、大米、大枣一起煮粥,常食可以起到健脾补肾的作用 。
3.黑豆:黑豆加盐水煮熟,当作零食,能很好地补肾养发 。因为黑豆中富含大豆黄酮、大豆皂醇及各种蛋白质,维生素B族、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸,并且性味甘平,有补肾益精,活血润肤的功效,黑豆中富含的营养激素,能使人的肌肤富有弹性,减少色素沉淀,长期食用能改善发质,使头发乌黑密泽皮肤白皙,古人认为豆是肾之谷,其形象肾,而色与肾同,黑豆还有很强的补肾养肾的作用,常食黑豆,能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老 。
黑豆与黄豆的对比:
黑豆有健脾补肾的作用 。在营养素含量方面,黑豆与黄豆各有千秋,黑豆的粗纤维高于黄豆,黑豆中所含的抗老化成分比黄豆高4倍,但黄豆中的蛋白质含量高于黑豆,其他的营养素含量并无太大的差别 。
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