用料
鹅半只土豆3个（可调整）八角一个姜少量，参考图葱少量，参考图蒜少量，参考图花椒十粒左右老抽一大勺生抽一勺料酒一勺盐适量干辣椒依口味加减糖半勺土豆炖大鹅的做法
- 大鹅切块，冷水下锅焯水，水开后捞出备用 。配菜依上图样式切好备用 。酱汁备好 。
- 锅里加油，烧热 。
- 油热后，下鹅块儿，翻炒均匀 。
- 下葱姜蒜花椒八角干辣椒，翻炒 。炒至有香味，加入酱汁调料 。
- 加水，水没过鹅肉，大火烧开 。烧开后，加盐，转小火，加盐，盐量可以尝一下汤汁，依自己口味定 。我比较喜欢这个菜咸一点 。炖半小时～50分钟 。鹅肉比较难熟，可以适当加长时间 。
- 土豆用刀掰成小块，不要切，切的不容易入味 。加入锅里跟鹅肉再一起炖20分钟左右，炖烂的土豆，入味真的非常好吃！注意汤量不能太少免得，土豆还没熟，就没有汤了 。
- 最后大火收汁出锅！
用料
光鹅半只南乳一大块片糖少许姜数片生抽适量盐少许碌鹅的做法
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