芦笋皮有营养吗
有 。芦笋皮具有一定的营养价值 ， 其中含有部分的微量元素 ， 可以食用鲜嫩的芦笋 ， 连同芦笋皮一起食用 。不过一般老的芦笋其皮口感不好 ， 烹饪前一般都会削皮 ， 其芦笋皮对人体也有一定的作用 ， 不过这种芦笋皮含纤维素比较硬 ， 食用对于肠胃负担比较重 ， 难以消化吸收 ， 而且口感不好 ， 建议外用 。
【芦笋皮有营养吗，芦笋皮有毒吗？】可以吃 。芦笋虽然也是属于蔬菜的一种 ， 但是是根茎类蔬菜 ， 其中含有的硝酸盐含量比较低 ， 在芦笋削皮后第二天还是能吃的 ， 一般不会产生有害物质 ， 但是一般建议是芦笋削皮后立即烹饪食用 ， 虽然芦笋本身不会产生什么危害 ， 但是经过一夜的放置和其外层保护壳削去 ， 其中大量的水分会流失 ， 营养物质也会有一定的减少 ， 口感相对来说会变差 ， 吃起来没有新鲜的芦笋鲜嫩 ， 所以削皮后即食是最佳的 。
芦笋皮有毒吗？可以吃 。
芦笋的外皮含有丰富的粗纤维、维生素等成分 ， 它本身并无毒性 ， 在炒芦笋前即使不削皮也是可以食用的 ， 只是 ， 如果芦笋的外皮比较老的话 ， 吃起来就会比较硬 ， 口感不佳；如果是非常细嫩的芦笋的话 ， 即使不削皮也不会对口感造成什么影响 。
芦笋皮能烘干打粉吗？可以打粉 ， 可以的 ， 很有营养的
芦笋可以连皮一起烧吗？步骤1
豆皮切条
步骤2
芦笋去老皮 ， 切段
步骤3
锅中倒油 ， 将芦笋倒入锅中翻炒变软
步骤4
加入豆皮、生抽、盐
步骤5
翻炒3分钟即可出锅
白芦笋怎么做才没有苦味？白芦笋虽美 ， 却带有微微的苦涩味 。Mandarin Robin的诀窍是 ， 在煮白芦笋时 ， 在清水里加入适量的牛油和盐 ， 这是因为白芦笋属于“瘦物” ， 加入一定的油脂后 ， 吃起来才会更清香嫩滑 。最后上桌前再加入一小撮白糖 ， 令其吃起来更甜美 。白芦笋焯约四五分钟 ， 用刀尖轻易插透即可捞起 。白芦笋的烹饪过程中一定少不了的就是牛油和糖了 ， 这样的话可以让你口感更好 ， 而且更加的的美味哦 。
保持原味 ， 快焯急煮
白芦笋纤维细致 ， 身价矜贵 ， 所以厨师们都会将它物尽其用 。一般会选用接近根部的一段 ， 即纤维较多的部分打成茸来做汤 ， 可以尝到浓厚的白芦笋味;而最嫩的芽头部位会用来煮、焯或是烤 。甚至连白芦笋皮也不浪费 ， 用它来煲水再焯白芦笋 ， 以增添笋香 。白芦笋不要煮的时间太久 ， 太久的话会导致口感不好 ， 而且也会影响它的营养 。
搭配白芦笋的酱汁 ， 以传统的荷兰汁、培根肉汁、黑醋汁、托菲诺汁最常见 。在逸林希尔顿酒店的全日制餐厅OPEN里 ， 大厨就直接用蛋黄、奶油、少许海盐打成最经典的荷兰汁来搭配水煮白芦笋 。
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