鲍鱼怎么洗最简单

2023-05-22 16:22 云知道鲍鱼

鲍鱼口感独特，弹脆的肉质，丰富的营养，加之没有海鲜常有的膻腥味，被人们广为喜爱。
如果料理得当，更是能把优越的滋味和口感发挥到极致！
今天小果儿就来教教你各种形式、各种口味的鲍鱼做法吧！
【1 蒜蓉豉油蒸鲍鱼】

主料
大鲍鱼 3粒
辅料
蒜蓉
香葱
生抽
豉油
做法步骤

1. 鲍鱼去内脏洗净

2. 在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右

3. 香葱切颗粒，大蒜剁成末（大蒜可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更丰富）

4. 热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态
【鲍鱼怎么洗最简单】

5. 盛出加入适量的生抽豉油拌匀（炒过的蒜末香味会更浓郁，也是让鲍鱼更加鲜美的窍门）

6. 蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右

7. 取出，撒上适量香葱末，浇上热油即可
「小贴士」做这道菜窍门在于多些蒜蓉、并且要炒香，这样可以让鲍鱼味道更加的鲜美
【2 小鲍鱼焖排骨】

主料
鲍鱼 8个
排骨 400克
辅料
蒜瓣 4粒
姜片 4片
大葱 5片
八角 1个
桂皮 1小段
广东米酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1/2汤匙
糖 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
香油几滴
做法步骤

1. 鲍鱼洗净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用）

2. 鲍鱼足底改十字花刀以便入味（深浅适中，不要切断哦）
3. 水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用（约2分熟）
4. 油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香
5. 依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味
6. 在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状（壳的方向保持一致会更漂亮哦）
7. 把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里
8. 剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可
「小贴士」
1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦～2.酱焖鲍鱼浇汁的时候不要超过鱼壳上的孔，不然会滴落汤汁哦～
【3 鲜鲍鱼鸡汤】

主料
鲜鲍鱼仔 1000克
土鸡 1只
辅料
姜几片
盐适量
做法步骤

1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

推荐阅读

上一篇：历史上刘邦杀蛇是怎么一回事

下一篇：历史上有几个姓顾的名人