调味料：泡椒一份、豆瓣酱一份、食用盐两克、鸡精两克、生抽一勺、酱油一勺、白糖10克、香醋6克、水淀粉少许 。
【操作过程】
1.将茄子切成条，猪里脊切成肉末备用 。
2.锅中放油烧至六成热的时候，将切好的茄子倒入锅中过好油捞出 。
3.锅中放油葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒，加入调味料豆瓣酱、切好的泡椒、白糖、食用盐、生抽、酱油、香醋、鸡精边炒出鱼香味，再加30克的水，将过好油的茄子条倒入锅中煸炒，淀粉勾芡快速出锅 。
4.出锅装盘即可食用 。
滋味鲜美、营养丰富、入口浓香的鱼香茄子我们就做好了，如果你喜欢请您关注我 。
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