豆角干在农村是最常见的一种干菜,泡好了的豆角干吃不完,可以放入冰箱保存,也可以再次晾干保存 。
早些年,我们北方的冬季缺少蔬菜,可是冬天也得有菜吃啊,怎么办呢,于是老辈人想出来一个办法,那就是把新鲜的蔬菜晒成干菜保存起来留做冬天的蔬菜,这豆角被晒干就成了豆角干,豆角干耐储存,和其它干菜轮换着可以吃一整个冬天 。
豆角干的晾晒方法
晾晒豆角干要在秋季晾晒,因为秋季雨水少,秋高气爽利于豆角的晒干,不容易发生腐烂 。选择扁而宽没有鼓肚的豆角采摘下来,清除杂物,用刀切成细丝,然后把豆角丝防止阴凉通风的地方,一般情况下2天就可以晒干了,这样晾晒的豆角干颜色是绿色的,如果放到阳光下晾晒,晒出来的豆角干颜色不绿 。豆角干彻底晒干了就可以装进塑料袋保存了,保存豆角干一定要注意防潮,否则会发生霉变,人吃了对身体有害,同时也要防止虫害,如果保存过夏的话,需要在夏天晾晒两次,或者放入冰箱、冰柜保存 。
豆角干怎么吃
豆角干是很好吃的一种干菜,虽然不是什么高档蔬菜,但现在人们吃腻了大鱼大肉,要是吃到豆角干也是一种美味呢 。豆角干在吃之前要用清水浸泡,把豆角干泡软,也可以把豆角干放到开水里煮一下,煮出来的豆角干颜色没有泡出来的好 。
【泡好了的干豆角吃不完怎么保存】〔1〕、豆角干炖肉
锅里放油,葱姜爆锅,放入泡好清洗干净的豆角干,翻炒几下,加入适量的水,再加入切好的五花肉,放入花椒,烧开炖熟加入盐、葱花、味精,美味可以出锅了,试试香不香 。
〔2〕、北方最简单粗暴的吃法
为了方便省事,可以直接把豆角干用开水煮熟,放入凉水里浸泡一下直接蘸酱就可以吃了 。豆角干含有大量的纤维素,而且豆角干特吸油脂,应该是减肥降脂的首先 。
〔3〕、豆角干炖土豆
方法和炖五花肉差不多,只是肉少点 。锅内放油,葱姜爆香下入泡好洗净的豆角干,翻炒几下吸收油脂,放适量的水,开锅后放入土豆,土豆熟了,可以放入葱花、盐、味精调味出锅就可以了 。
好了,关于豆角干的吃法就说这么多吧,还有很多吃法的,大家有没有更好的吃法呢?快和大家一起分享一下吧 。
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