啤酒鸭需要的配料有：姜一大块 ， 蒜头4-5粒 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 八角3-4粒 ， 茴香少许 ， 胡椒粉或五香粉 ， 啤酒一罐 ， 片糖半块 。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴 ， 是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 ， 使滋补的鸭肉味道更加浓厚 。
制作啤酒鸭的步骤如下：
1、先将光鸭洗净停干水或用布擦干 。
2、鸭斩件四块（视个人喜好 ， 可原只） 。
3、用盐、生抽、老抽（老抽用于上色 ， 只需放少许）、胡椒粉或五香粉与鸭拌匀 ， 略腌 。
4、将鸭放进高压锅（注意不要放油 ， 因为鸭本身就会出很多油） ， 放入拍扁的蒜子和姜、八角、茴香和片糖（注意香料不能放太多 ， 或可以用纱布包住香料 ， 扎紧再放进锅里） ， 倒入整罐啤酒 。
5、高压锅开始冒气转小火 ， 焖20分钟 。
【啤酒鸭需要什么配料】6、焖完即可上桌 。
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