电饭煲做蛋糕会糊吗，电饭煲做蛋糕，为什么不蓬松，蛋糕底部都糊了，但是感觉上边和中间还没有熟？ _蛋糕

电饭煲做蛋糕会糊吗

操作不当会糊。需控制好时间。用电饭锅做蛋糕在按下煮饭键或蛋糕键后，只需30分钟即可，不可反复操作加热，由于面糊在加热过程中会膨胀，倒入电饭锅时，不要装填过满，不要超过八分满，一是因为过多的面糊会从四周流出，等做好后，蛋糕不但不好看，还会可能会影响到电饭锅，二是过多的面糊也难以煮熟蛋糕。
【电饭煲做蛋糕会糊吗，电饭煲做蛋糕，为什么不蓬松，蛋糕底部都糊了，但是感觉上边和中间还没有熟？】去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕。食物焦糊会引起蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应，是不可以吃焦了的部分的，如果只是出现糊底的情况，把糊的部分去掉可以食用，要是糊的部分太多久已经无法挽了，就要采取措施清理干净。
电饭煲做蛋糕，为什么不蓬松，蛋糕底部都糊了，但是感觉上边和中间还没有熟？电饭煲做蛋糕不成功的原因有很多，其中最重要的一种是：每个电饭煲的功能不同，所以做出来的蛋糕质量也不相同，从而导致了有的成功，有的不成功。看了你的介绍，蛋清蛋黄分离得很干净，蛋清有打发的很好。那就说明了并不是你操作过程中的原因，我想大多的可能就是电饭煲的功能所导致的。这里告诉你一个不用烤箱，不用电饭煲，保证你能做好蛋糕的小秘诀，那就是用蒸锅，看接下来的操作吧！

准备食材：鸡蛋5个、牛奶80克、糖80克、油20克、普通面粉110克、白醋少许。
做法：1、准备两个无水无油的盆。把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。注意蛋黄儿不要弄破，蛋清一定要分离干净。
2、蛋清里加入少许白醋，白醋可以起到去腥的作用。用柠檬汁也可以，我为了省事儿用的白醋，效果也不错。60克白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至有明显纹路，插根筷子立着不倒就差不多了。
3、蛋黄中加入80克牛奶、20克糖、20克食用油、110克面粉，用铲子上下翻拌均匀。注意：这里不能用电动打蛋器了，要用铲子上下翻拌的手法，也不要画圈圈搅拌，这样容易让面粉起筋影响蛋糕的松软程度。
4、翻拌均匀之后，和刚才打发好的蛋清分三次混合。混合时的手法也是采用上下翻拌的手法。模具刷一层食用油，将翻拌好的面糊倒入，轻摔几次震出气泡。包上保鲜膜，蒸锅提前烧水，水开上锅蒸40分钟出锅。
5、出锅后揭开保鲜膜，也要轻摔几次震出热气，立即倒扣防止回缩。自然放凉后脱模。
用蒸锅蒸的蛋糕，你吃过吗？快试试吧。
备注：1、一定要用无油无水的盆。
2、制作过程不要时间太久，防止打发好的蛋清消泡。
3、翻拌面糊时一定要用上下翻拌的手法，不要打圈，更不要用电动打蛋器。防止面粉搅拌出筋性。我这里用的是普通面粉，用低筋面粉效果会更好些。家庭版的怎么省事、省钱，我们就怎么做(#^.^#) 。