【大盘鸡做法全过程】食材用料：鸡腿 六个，土豆 两个，青椒 一个，盐，老抽，生抽，花椒面，郫县豆瓣酱 一勺，红烧汁，料酒，干辣椒 6个相克食物，冰糖，姜丝 10克，蒜瓣 三个，葱段 六段
步骤：
1.鸡腿剁大块 。
2.放入锅中焯两分钟！
3.捞出，用凉水冲洗干净沫子 。
4.辣椒，葱，蒜，姜，调味料准备好 。
5.锅中放少许油，放三粒冰糖炒成糖酱，然后放入鸡肉块，调味料，红烧汁上色，生抽调味，色泽不够加点老抽，再放入配料 。
6.加入没过肉的开水，再放盐和花椒面 。
7.加土豆块和肉一起炖，半小时后临出锅前加入青椒配色即可 。
