炒锅什么材质的用起来比较健康
铁锅 。铁锅做出来的菜含有微量的铁，在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合 。铁元素是人体重要的元素之一，成人体内约有４—５克铁，其中７２％以血红蛋白、３％以肌红蛋白形式存在，其余为储备铁 。储备铁约占２５％，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中 。
铁锅的好处
【炒锅什么材质的用起来比较健康，什么材质的砂锅最安全最健康？】１、使用寿命长：由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个５年、１０年没问题 。
２、耐高温、导热快又均匀：做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀 。
３、节省清洁剂：铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可 。清洁剂反而伤锅 。
４、减少做菜用油量：铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少 。
５、做出来的菜含有微量的铁：在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合 。
什么材质的砂锅最安全最健康？砂锅是具有毛细孔的锅具，毛细孔越细致则越耐用 。现在砂锅的制作技术都相当好了，大致上来说即使是便宜的砂锅，只要保养得当都能使用很久 。
①看锅面 。锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品 。
②察点 。“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露 。
③检查锅底 。锅底越小，传火越快，省燃料，省时间 。
④检查厚度 。锅有薄厚之分，以薄的为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好 。
1．看陶质 。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好 。
2．看结构 。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型 。
3．选购时将砂锅内装入足量的水
推荐阅读
- 文房四宝是指什么生肖，文房四宝是指哪四个生肖？
- 兔子吃什么，兔子能吃什么豆子？
- 怎么判断橙子变质，为什么有的橙子又甜又酸又苦？
- 百叶片是干什么用的，高速公路中间的铁制百叶片有什么作用？
- 李世民与杨贵妃是什么关系
- mips衡量的计算机性能指标是什么
- 李煜为什么背叛大周后﹖
- 为什么蟑螂老是爬衣柜，为什么我的木柜子里老是有蟑螂呢？
- 可乐最初的作用是什么，可乐倒到杯子里冒泡是什么原理？
- 水果玉米为什么不能吃，发霉的玉米为什么不能吃？