冻了很久的鱼怎么做好吃
1、撒盐法，鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌制半小时，再制作 。
2、加鸡油法，做清蒸鱼，放好佐料后，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃 。
3、沸水上屉法，水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正 。
4、涂抹干粉法，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖，如２５０ｇ重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸８到１０分钟即可，每增重２５０ｇ，多蒸５分钟 。
5、啤酒臆浸法，清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸１０到１５分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味 。
冻久了的鱼怎么做火锅好吃？把鱼炸一下然后用火锅底料炒
冰冻包装的马友鱼怎么做好吃？步骤 1
1.马鲛鱼解冻8分的时候可以垂直鱼骨切块（类似圆柱状） 2.马鲛鱼裹淀粉，热油，用6分火煎炸（我的电磁炉是格力的，共21分火）炸至两面鱼肉较紧后取出 。Ps冰冻马鲛鱼解冻后易软，冰冻一定程度破坏了肉组织，煎炸后会收紧
步骤 2
煎炸后的油不要丢哦，倒出部分，留适量在锅里，加入西红柿，稍微出汁后加入炸好的马鲛鱼块，姜片，水，酱油，耗油，大火煮沸后收汁，撒葱，出锅上菜喽！
冰冻的小白鲳鱼怎么做好吃？食材
鲳鱼（4条）
料酒（2勺）
姜（5片）
盐（2-5克）
生抽（1勺）
大蒜（5瓣）
糖（2克）
步骤1、解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可
步骤2、解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净内脏，要不然整道菜荤腥不已 。从嘴巴处开口剪进去比较方便 。
步骤3、用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，这些都是腥味来源，弄的越干净越好，不确定哪些东西能不能吃的，都剪掉即可 。
步骤4、肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止 。
步骤5、再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，左边是剪干净的，右边是没剪的，这个不剪到时候影响煎鱼 。所以建议剪掉 。只留鱼尾
步骤6、全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味 。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制 。这里注意一下，干煎盐多放一点 。腌制半个小时 。
步骤7、拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了 。
步骤8、厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼 。
步骤9、大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面 。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃 。
步骤10、用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型 。炸至金黄色 。捞出放一边
【冻了很久的鱼怎么做好吃，冻久了的鱼怎么做火锅好吃？】步骤11、干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，完成
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