熟的牛肉怎么炒好吃，腌好的牛肉怎么做才好吃？ _牛肉

熟的牛肉怎么炒好吃

用料：熟牛肉200克、蒜苗5根、香菜一小把、泡蒜2个、泡椒适量、盐适量。
1、牛腱子肉用压力锅蒸熟，放凉，切片。

2、蒜苗、香菜洗净切段。

3、泡椒、泡蒜适量，泡椒切片，泡蒜切丁。

4、锅内热油，放入蒜丁爆香。

5、先放入牛肉片，煸炒至两面有些焦黄。然后下入蒜苗段。

6、加入泡椒片，香菜继续翻炒片刻。最后调入少许盐即可。

腌好的牛肉怎么做才好吃？一：红烧牛肉

1
、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧
1分钟。取出洗净。

2
、牛肉入锅，加开水，没过牛肉
2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火
1小时。

3
、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒
2分钟。

4
、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮
1
小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油
/
冰糖。

5
、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也
可以

让牛肉更加入味

二：葱爆牛肉

腱子肉
750克（或黄瓜肉）
，大葱白
120克，芝麻
50克（焙好）
，大蒜瓣，生姜末
3克，酱油
50克，辣椒面
1克，豆油
40克，干蘑菇
6朵，大米饭
250克，黄酒
25克，精盐
5克，味精
2克，
米醋
10克，芝麻油
25克。

1
、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡
2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，
把大葱白洗净，切成滚刀片。

2
、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油
25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3
、干蘑菇水发后，洗净，
去蒂，切长丝。

4
、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，
放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

5
、食用时，同热大米饭一起同吃即可

三：水煮牛肉

牛肉
500克。

离笋尖
100克、蒜苗
50克。干辣椒
15克、酱油
10克、郸县豆瓣
20克、醒糟汁
10克、盐
2克、花椒
3克、素油
75克、料酒
10克、豆粉
15克、鲜汤
50克。

牛肉切成长约
5厘米，宽
3厘米、厚
0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成
约长
6厘米的薄片。蒜苗切成长约
4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，
放辣椒煸至呈深红色取出，