材料为加州核桃50克、去骨鸡肉300克、青椒一个、淀粉100克、鸡蛋一个、盐、料酒、胡椒等基本调味料 ， 李先生加州鸡做法如下 。
1、将鸡肉切块，放入蒜、生姜、盐、胡椒进行基本入味搅拌 。
2、将搅拌后的鸡肉按顺序放在鸡蛋液和淀粉里充分接触，再放入食用油里炸两次 。
3、将加州核桃小火炸熟备用 。
【李先生的加州鸡的酱料做法】4、将洋葱和蒜切末，并将青椒切块 。锅里放入食用油，小火炒洋葱末及蒜末，后放入辣椒粉，做成辣椒油 。
5、在做好的辣椒油中放入酱油、白糖、料酒和水小火慢煮，本道菜的调味料汁完成 。
6、调味料汁煮好后，放入炸好的鸡肉和加州核桃，再加入青椒搅拌均匀，微炒即可 。
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