【雪媚娘用什么代替奶油】做雪媚娘可以用山药加牛奶、牛油果加牛奶或酸奶代替奶油 。雪媚娘也被称为大福 ， 内陷多由水果和奶油制作而成 ， 最常用的是动物奶油 ， 用植物奶油或者其他食材代替也是可以的 。
无奶油版雪媚娘的做法：
碗中倒入100g糯米粉、30克淀粉、165克牛奶 ， 搅拌均匀后加入40克白糖 ， 继续搅拌一下 ， 然后用面粉筛过滤一下 ， 将过滤好的面粉糊盖上保鲜膜上锅蒸30分钟左右 。
蒸面粉糊的同时将剩下的糯米粉炒熟 ， 面粉糊蒸熟后加入30克黄油并将其揉搓到一起 ， 最好戴上隔热手套 ， 刚蒸好会比较烫 ， 揉搓好面团后将其放凉 ， 再放到冰箱冷冻层冷冻半个小时 ， 或放入冷藏层冷藏两个小时 。
将牛油果和浓稠度较高的牛奶放入搅拌机中打匀 ， 准备好做雪媚娘所需要的食材 ， 比如奥利奥碎、草莓、芒果等 ， 将冻好的面团揉搓成长条 ， 切成小段 ， 用擀面杖擀平 ， 在面皮中加入牛油果泥、水果 ， 将边缘捏到一起即可 。
若用山药代替奶油 ， 可以将山药去皮洗净 ， 切成小段后蒸熟 ， 晾凉后压成山药泥 ， 加入适量牛奶 ， 搅拌成较为浓稠的山药糊使用 ， 若用酸奶代替奶油 ， 可以直接和水果混合在一起 ， 包入面皮中 。
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