栲栳栳是山西高寒地区用莜面精工细作的一种面食小吃，最关键的是好吃但这个东西并不好做，我和我儿子都爱吃，不多说了赶紧学做起来吧
1、先用莜面加开水和面，注意软硬度要适中，小心烫手
2、先把和好的面切成条然后再切丁，注意丁不要太小
【山西栲栳栳做法】3、找块光滑的小板，你也可你用你的刀的光滑面，用手的大鱼际把切好的莜面丁往前推，推成长方形的片，注意推的快点，别让面凉了，如果凉了就放在锅里热热
4、然后卷起来，放蒸笼里，蒸笼里留点位置再放点切成厚片土豆片
5、蒸出来后你可以炒着吃，也可以弄点蘸料蘸着吃，我喜欢吃的蘸料是西红柿土豆和肉配起来炒出来的蘸料，蘸料做出来后你可以倒点水，那样更好吃
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