【黄鱼的形状与特点】
体延长，侧扁，体长约40-50厘米 。金黄色，尾柄细长，长约为高的3倍余 。鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞 。头较大，具发达粘液腔，下颌稍突出 。
黄鱼又名黄花鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼 。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜 。
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