准备材料：盐、姜、蒜、葱：适量、酱油：适量、生抽：适量、花椒：适量、油：适量、大头菜：适量、芹菜：适量、辣椒：适量、胡萝卜：适量 。
1、芹菜择去叶子切段 ， 胡萝卜切成粗丝 ， 大头菜 ， 辣椒切块 ， 放入适量的盐 ， 腌至变软 。
2、锅内放入油 ， 烧热加入葱、姜、蒜 ， 然后把所有调料放进去 ， 煮开后关火晾凉备用 。
3、把腌软的咸菜沥干水分备用 。
【如何用油腌制咸菜】4、把咸菜和油倒进同一个容器里拌匀 。
5、准备一个干净无水的容器 ， 把拌好的咸菜放进容器里 ， 密封保存 ， 随吃随取即可 。
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