多宝鱼，欧洲称为比目鱼，冷带海域类，我国主要产地为北方海域 。多宝鱼含有丰富的胶质蛋白，对皮肤有很好的滋养作用 。多宝鱼常用的烹饪手法为清蒸与制成肉糜 。
每100克多宝鱼营养成分热量494千焦蛋白质15.18克
脂肪5.87克
食材：
多宝鱼500克、姜1块、小葱3根、小米椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺
步骤：
1、多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟 。
2、姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝 。
【多宝鱼的做法】
3、在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段 。
4、放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝 。
5、锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可 。
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