牛腰子也就是牛的肾 。牛腰俗称牛腰子 ， 这种一种街头常见的食物 ， 还可以做成美味佳肴 ， 牛腰子是静乐县传统的风味小吃 。
关于牛腰子还有一个传说 。据传 ， 在明朝末年 ， 大学士刘子政被罢官回乡 。途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天 ， 同僚筹备上等宴席款待 ， 但是被刘阻止了 ， 刘说自己已经吃遍了山珍海味 ， 希望吃一些家常便饭 。
老同僚按照刘的吩咐 ， 让厨师备饭 ， 厨师便用白面 ， 掺以米栖、红糖 ， 给他炸制一种面食 。其形状如牛腰子 ， 一端有个结 ， 用麻油炸成了焦红色 ， 入口酥软 ， 味醇香绵 ， 甜而不腻 ， 富有弹性 ， 之后刘吃完非常满意 ， 于是就将这种食物称为牛腰子 。
当然 ， 这个传说只是说的是一种风味小吃 ， 日常生活中 ， 我们说的牛腰子就是牛的肾部 ， 这个部分口感还是非常不错的 ， 可以用来烧烤 。
【牛腰子是牛的哪个部位】除了牛腰子 ， 还有羊腰子、猪腰子 ， 这些动物的肾都经常被拿来当成食物 ， 甚至成为一些烧烤上非常常见的食物 。
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