猪杂有10多样 ， 其中包括猪心、猪肝、猪肺、猪肠、猪腰等 。
1、猪心
猪心通常有股异味 ， 如果处理不好 ， 菜肴的味道就会大打折扣 。可在买回猪心后 ， 立即在少量面粉中“滚”一下 ， 放置1小时左右 ， 然后再用清水洗净 ， 这样烹炒出来的猪心味美纯正 。
2、猪肝
猪肝是指猪的肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官 ， 含有丰富的营养物质 ， 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官 ， 各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等 ， 都会聚集在肝脏中 ， 所以猪肝食前要去毒 。
3、猪肺
猪肺即猪肺部肉 ， 色红白 ， 猪的呼吸器官 。适于炖、卤、拌 ， 如“卤五香肺”、“银杏炖肺” 。猪肺含有大量人体所必需的营养成分 ， 包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等 。
4、猪肠
猪肠是猪的内脏器官 ， 用于输送和消化食物的 ， 有很强的韧性 ， 并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 ， 猪大肠也叫肥肠 ， 是一种常见的猪内脏副食品 。
5、猪腰
【猪杂有几样东西是什么】猪腰即猪肾 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等 。
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