食材：
猪五花肉300克 ， 鸡蛋（大）2个 ， 红薯淀粉2大汤勺 ， 盐1大勺 ， 糖1小勺 ， 花椒1大勺 ， 葱1小节 ， 姜1片 ， 白胡椒粉少许 ， 肉桂粉（可看喜好）少许 ， 食用油适量
步骤：
1、将五花肉切成厚片；
2、将姜葱加少许水打成姜葱泥 ， 不喜欢糊状口感可以过滤取葱姜汁；
【现炸酥肉的做法】3、将五花肉片放入碗中 ， 加入葱姜泥（或葱姜水）1大汤匙 ， 盐、白胡椒粉、肉桂粉、花椒碎拌匀；
4、加入鸡蛋和淀粉 ， 充分搅拌均匀 ， 浸泡30分钟以上 ， 使肉能吸饱蛋液 ， 入味；
5、油锅烧至6成热 ， 一片片放入肉 ， 炸至金黄色捞出存放；
6、食用前 ， 再次放入油锅加热 ， 使其完全熟透 ， 并且保持酥脆 。
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