红萝卜晒干的做法

【红萝卜晒干的做法】

红萝卜晒干的做法


1、把红萝卜头部和尾部切去 , 再将胡萝卜表面的毛剃掉 , 凹凸的地方切平 , 如果是萝卜丝 , 萝卜可以不去皮 , 带着皮食用味道更佳 , 但皮要注意清洗干净;
2、不建议为了省力 , 将萝卜擦丝晾晒 , 因为这样擦出的丝太细 , 晒干后水分一蒸发就所剩无几了 , 建议将胡萝卜根据自己的喜好切条或切片 , 但要厚薄适中 , 两三毫米左右为最佳;
3、若想让晒干的萝卜干带有咸味 , 可以用盐腌制 , 腌制时间不需要很长 , 两个小时左右即可 , 腌制好后用淡水清洗一下 , 如果不喜欢吃带咸味的 , 也可以直接进行晾晒;
4、晾晒萝卜干时应选择阳光明媚的天气 , 有微风为最佳 , 风太大易将萝卜干刮飞 , 需盖网来保护 。晾晒期间 , 应有人照看 , 如遇阴雨雾霾天气要及时收回房间内 , 待到天晴再继续拿出去晾晒 , 期间还要避免让动物家畜踩踏;
5、如果想要加快晾晒速度 , 则需要两个小时或者半天翻一次 , 翻的频率越高 , 晾晒的速度也会越快 , 当萝卜晾晒到八九分干后 , 就可以了 。

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