食材：
【陈皮兔丁的做法】兔肉500克、陈皮10克、姜1块、大葱1段、蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、料酒、生抽、红油1勺、熟芝麻
步骤：
1.陈皮泡入清水中 ， 兔丁放入清水中洗去血水 ， 捞出控干水分 ， 放入盐1勺拌匀腌制10分钟；
2.姜切片 ， 大葱切段 ， 蒜切粒.干辣椒剪成段；
2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入兔丁炸至金黄 ， 捞出待用；
3.锅中留底油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香 ， 加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺；
4.白糖半勺小火熬煮1分钟 ， 放入兔丁炒至水分收干 ， 淋入红油1勺（大勺）拌匀盛出 ， 撒上芝麻即可 。
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