莲子如何深加工
莲子可以深加工成莲子蓉 。
做法如下：
1、莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮，用旺火气蒸，用刀压成泥作蓉状；
2、将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉；
3、锅放油，烧热后，放入白糖炒化，再加莲蓉翻炒，吐油，不粘锅，起锅即成，注意馅心呈黄色，炒时要小火，多翻动 。
莲子能加工什么食品？【莲子如何深加工，莲子能加工什么食品？】可以加工成莲子分，莲蓉，莲子粥，莲子茶等，莲蓉就是莲子（打碎的）与油、糖、其他香料一起制作而成 。红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：红莲蓉就是莲子和红糖做的 。白莲蓉就是莲子和白糖做的 。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色 。制作方法：
1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.
2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉.
3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成.注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动 。
磨皮莲子和手工莲子有什么区别？天然手工白莲闻起来有清香味，莲子煮烂后体积膨胀，咬起来粉糯清香，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面;化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀 。
莲子心和莲子米是一样的吗？不一样 。
莲子米别称莲肉，性温，味甘微涩，具备养神、益肾、健脾、涩肠的作用，莲籽性情寒，味道微苦，无毒性，具备净心、去热、活血、涩精的作用 。
莲子心，为莲籽中的翠绿色胎芽，如果平时上火可以用莲子心煮点吃还可以的，一般莲子心是用来煮茶，口味不一样 。
莲子有硫和无硫有什么区别？1、抓 。就是抓一把莲子，看看手上是否会有轻微的莲粉，因为莲子中含大量的淀粉，如果是陈货莲子或是硫熏莲子都不存在莲粉，自然也就手上不会粘上莲粉 。同时，听一下声音，好的莲子会有很发出清脆的声响，差的或渗了水以及陈货莲子就不会有这种清脆的声音 。
2、闻 。闻一下莲子的味道，好的莲子因为晒干后表层会氧化，呈自然的奶白色、微黄，闻起来有淡淡的清香味，莲子煮烂后体积膨胀，吃起来粉糯清香、入口即化 。硫磺熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道，也煮不烂，煮后的莲子有一股酸味 。
3、看 。拿起莲子仔细观察一下，天然手工制作的莲子，白色中带有淡黄色，莲体上有细细的皱折，并不是很光滑，莲嘴部分颜色也较深 。硫磺熏过处理的莲子，呈现不自然的惨白色、莲体鲜亮，而且整个莲子颜色几乎均匀一致，看起来比没有熏过处理的莲子漂亮 。
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