新鸡蛋怎么剥皮不烂【新鸡蛋怎么剥皮不烂，新鸡蛋怎么煮不糊皮？】
1、把煮熟的鸡蛋放在白冰开水或加少计食盐的自来水中泡上１分钟，利用热胀冷缩小原理使鸡蛋内膜与鸡蛋分离 。再将鸡蛋捞出放在桌面，来回用手轻搓鸡蛋 。从中间开始剥鸡蛋壳，再剥鸡蛋两边的壳 。
2、把鸡蛋在合适的容器内，给它一定空间，上下左右摇晃杯子使鸡蛋壳破碎，鸡蛋内膜充分与鸡蛋脱离 。取出用手剥皮能够快速的剥出完整鸡蛋 。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
新鸡蛋怎么煮不糊皮？煮鸡蛋是人们生活当中的一件常事，煮熟的鸡蛋特别是一周以内的新鲜鸡蛋，煮熟后鸡蛋皮特别难扒，现在告诉大家一个巧煮鸡蛋好扒皮的办法 。
在煮鸡蛋前将鸡蛋用清水洗净，然后选择鸡蛋的大头在平台上轻轻地将大头一侧磕一个小坑，注意不要磕破鸡蛋，更不能将鸡蛋皮内的白膜磕破，以免煮熟后鸡蛋清溢出 。
经过这样操做后煮熟的鸡蛋皮特别好扒 。
另一种方法是，对生产出一周以后的鸡蛋，在煮熟以后用清水降温以后，鸡蛋皮也比较好扒 。
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