什么是低芥酸菜籽油，如何界定菜籽油是低芥酸菜籽油？ _菜籽油

什么是低芥酸菜籽油

是一种由基因工程生产的低芥酸含量的特种品种的菜籽中得到的精制菜籽油。一般用1.2吨菜油可制1吨起酥油。菜籽油加工过程中的下脚料“油脚”可提炼磷脂，用作食品乳化剂、水果保鲜剂、饲料添加剂等。
如何界定菜籽油是低芥酸菜籽油？在我国芥酸低于3.0，就可以称为低芥酸菜籽油，但是联合国粮农组织及世界卫生组织对菜籽油中芥酸的含量作出的限量规定更加严苛，即菜籽油中芥酸的含量应低于2%，我知道的鲁花低芥酸浓香菜籽油是低于2%的，不仅低芥酸，而且还香味浓郁，您可以试试看。
低芥酸的油菜到底是什么油菜？用它当原料压榨的菜籽油有什么好处？低芥酸的油菜就是加工的菜籽油中芥酸含量低的油菜类型，行业标准是低芥酸油菜其油菜籽中油的芥酸含量要低于5% 。芥酸是高级脂肪酸，凝固点高，加工是不易除去，食用后不宜消化，营养价值低，而且菜籽油中芥酸含量高会使油酸和亚麻酸等重要脂肪酸的比例下降，因此要除掉芥酸。

对于食用油，芥酸是人体不需要甚至不利于健康的物质，但在工业上，是一种精细化工原料，所以育种上也会培育高芥酸油菜品种。

【什么是低芥酸菜籽油，如何界定菜籽油是低芥酸菜籽油？】用低芥酸油菜当原料压榨的菜籽油有什么好处？压榨出来的是低芥酸菜籽油，因芥酸含量低而对人体有益的油酸和亚麻酸的含量会提高，且饱和脂肪酸含量在7%以内，是一种对人体有益的健康食用油。据研究表明，长期食用低芥酸菜籽油能有效的降低心脑血管疾病的发生和发展，从而保证人体的健康。

当前油菜种植建议选择双低(低芥酸、低硫苷)油菜品种。若压榨菜籽油后留下的菜籽饼硫苷含量过高，不能直接作为蛋白质饲料利用，因为硫苷讲解的产物有毒，而双低(低芥酸、低硫苷)油菜品种中硫苷低，适宜加工蛋白质饲料。在种植双低油菜品种时，要注意其对硼肥敏感度更高，若不注意补充硼肥很容易出现花而不实的情况；另外，要注意单独收储，避免与常规油菜品种混合，导致加工的菜籽油芥酸含量高。
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