北方卖的乌江鱼是什么鱼【北方卖的乌江鱼是什么鱼】
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乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩 。乌江鱼是用真正的野生鱼(鲢鱼)精心配料,加以遵义“朝天辣椒”,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美,吸引了无数的游客 。
鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一,四大家鱼有:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼 。属于典型的滤食性鱼类 。
体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色 。胸鳍不超过腹鳍基部 。各鳍色灰白 。头较大 。眼睛位置很低 。鳞片细小 。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门 。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃 。
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