蒸花卷的面怎么和面
用料：葱1根、干酵母3克、牛奶56克、白砂糖3克、低筋面粉100克 。
做法：
1、香葱切末 。
2、碗中放干酵母 ， 牛奶 ， 白砂糖 ， 低筋面粉 ， 搅拌成絮状 ， 揉成面团 ， 发酵十分钟 。
3、案板上刷油 ， 将面团对半切 ， 擀成面片 。
4、刷油 ， 倒入葱末 ， 摊匀 ， 对叠 ， 切段 ， 两两叠起 ， 压线 ， 拉长卷一圈 ， 捏紧接口 ， 发酵一小时 。
5、锅中隔水 ， 大火蒸15分钟 。
花卷的面怎么发面 ， 放奶行吗？花卷面可以放牛奶 ， 不止可以当牛奶 ， 还可以放奶油 ， 椰浆 ， 炼乳等等 ， 今天面点师就给大家分享一下花卷面的配方和做法 ， 然后再给大家讲讲放牛奶有什么作用 ， 还可以放别的东西吗？
花卷面配方面粉一斤 ， 酵母五克 。泡打粉五克 。糖三十克左右 ， 水或者牛奶五两左右
制作过程:
把面粉放入盆里加入酵母 ， 泡打粉 ， 糖搅匀然后加入水和成面团 ， 然后揉匀擀成长方形大片抹上油卷起来切块卷成花卷醒发两倍大 ， 放入蒸箱蒸十五分钟左右即可
小贴士:
(1)花卷馒头面用牛奶和面有曾香 ， 增白 ， 加快发酵速度的作用
(2)把配方中的水换成等量的南瓜泥就是黄色南瓜花卷面团 ， 换成紫薯泥就是紫薯面团 。同样的把水换成牛奶就是奶香花卷
(3)可以把水换成 ， 炼乳 ， 椰浆 ， 牛奶 ， 奶油 。也可以放一半水 ， 一半牛奶 。或者三分之一椰浆和炼乳等等 。会提升奶香味 ，
【蒸花卷的面怎么和面，花卷的面怎么发面，放奶行吗？】下面这个烤花卷 ， 我用了椰浆 ， 炼乳 ， 鸡蛋 。牛奶 ， 南瓜和的面团 ， 烤出来以后香味特别浓郁
这个奶香大花卷我是用奶粉 ， 牛奶 。奶油和的面团 ， 奶香味特别好闻
这个花卷就是普通葱油花卷了
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