辣卤的配方【辣卤的配方，谁能告诉我麻辣串调料具体的配方及做法？】
卤包材料：草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果四分之一颗
卤汁材料：粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600ml，酱油600ml，料理酒100ml
步骤如下：
1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，这为香辣卤水卤包；
2、取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开；
3、将酱油及料理酒放入第二步的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖，粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约5
谁能告诉我麻辣串调料具体的配方及做法？麻辣串的做法步骤1. 把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开 。2. 各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可 。麻辣串酱的做法香辣酱配方1.鲜红辣椒2斤2.食油1斤3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4.食盐3两5.白糖2两6.生姜3两7.花椒面1两8.味精1两9.白酒1两10. 甜面酱5两11.花生米3两(炒后压碎)12.芝麻2两(炒后压碎)做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可 。麻辣串酱的做法是制作麻辣串的一道比较有讲究的工作，其配方需要准备好多种材料，这样做出来的麻辣串酱才是最好的，也是决定麻辣串是否好吃的关键 。所以，想要做出好吃的麻辣串，必须要在麻辣串酱上多下功夫 。但要提醒大家，麻辣串虽然很好吃，但经常多吃的话会危害身体健康 。
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