辣卤的配方【辣卤的配方,谁能告诉我麻辣串调料具体的配方及做法?】
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卤包材料:草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,罗汉果四分之一颗
卤汁材料:粗辣椒粉20克,葱3根,姜20克,水1600ml,酱油600ml,料理酒100ml
步骤如下:
1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,这为香辣卤水卤包;
2、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开;
3、将酱油及料理酒放入第二步的锅中一起煮,煮滚后再加入细糖,粗辣椒粉及香辣卤水卤包,转小火煮滚约5
谁能告诉我麻辣串调料具体的配方及做法?麻辣串的做法步骤1. 把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开 。2. 各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可 。麻辣串酱的做法香辣酱配方1.鲜红辣椒2斤2.食油1斤3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4.食盐3两5.白糖2两6.生姜3两7.花椒面1两8.味精1两9.白酒1两10. 甜面酱5两11.花生米3两(炒后压碎)12.芝麻2两(炒后压碎)做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时,最后放入面酱、味精搅拌即可 。麻辣串酱的做法是制作麻辣串的一道比较有讲究的工作,其配方需要准备好多种材料,这样做出来的麻辣串酱才是最好的,也是决定麻辣串是否好吃的关键 。所以,想要做出好吃的麻辣串,必须要在麻辣串酱上多下功夫 。但要提醒大家,麻辣串虽然很好吃,但经常多吃的话会危害身体健康 。
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