沙甲怎么炒
用料:沙甲1000克、油8克、盐2克、葱花5克、蒜6瓣、姜3片、料酒少许 。
1、姜切丝,蒜切块,葱切小段 。
2、沙甲在冰箱养了一晚上 。还很新鲜,盐水泡几分钟,多用清水泡几遍,沥干备用 。
3、倒入适量油,五成热倒入姜蒜,爆香 。
4、至七成热倒入沙甲,加入适量料酒,翻炒,微微开壳的时候,放入葱白,会很香 。
5、继续翻炒至全部开壳,加入葱花即可起锅装盘 。
沙甲:又叫沙蛤,西施舌,属于咸水甲,天然自生 。故而其营养非淡水甲所能比 。贝壳大,略呈三角形,较薄 。壳顶位于贝壳中部稍靠前方 。腹缘圆,壳表具有黄褐色发亮的外皮 。顶部淡紫色 。生长纹细密而明显 。贝壳内面淡紫色,壳顶部颜色较深 。铰合部宽大 。前闭壳肌痕近方形,后闭壳肌痕卵圆形 。生活在潮间带下区和浅海的细沙滩 。珍贵的海产食品 。中国福建省长乐生产较多 。
沙甲怎么做好吃?蒜茸豆豉炒沙甲
准备材料:沙甲 适量的姜末、蒜蓉、豆豉、生抽
做法步骤:
1、沙甲洗净;豆豉用清水浸5分钟后沥干水压碎 。
2、锅内放少量油,烧热后加入姜末、蒜茸、豆豉,炒香后加入沙甲炒到壳开 。
【沙甲怎么炒,沙甲怎么做好吃?】3、加入适量生抽调味即可 。
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