胡萝卜的心可以吃吗
胡萝卜的心可以吃 。胡萝卜的芯颜色较浅，稍硬，富含木质素、纤维素、碳水化合物等，味道和胡萝卜其它部位差不多，可以食用，同样有营养价值，能够为机体补充营养、促进肠道蠕动 。
胡萝卜：
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色 。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6~8.3克，铁0.6毫克，维生素A1.35~17.25毫克，维生素B10.02~0.04毫克，维生素B20.04~0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸 。
胡萝卜的心大好还是小好？小一点比较好，大的话胡萝卜就比较老，吃起来硬，口感也差
胡萝卜绿色的部分叫什么？1、胡萝卜中间发绿能吃 。绿色部分是胡萝卜茎部营养没有长完全，如果没有明显的腐烂变质或者有特殊的气味，则可以继续食用，并不会影响营养吸收，也不会对身体健康有伤害 。
2、很多人认为胡萝卜中间的芯是绿色的，可能就是有毒的胡萝卜，其实不是这样的，一般来说主要是因为胡萝卜茎部营养没有长完全，从而残留有绿色的物质，是可以正常食用的，没有毒 。
萝卜心白了还能吃吗？【胡萝卜的心可以吃吗，胡萝卜的心大好还是小好？】胡萝卜富含胡萝卜素、钙、铁等营养成分，其颜色主要受胡萝卜素影响，芯较白的胡萝卜，大多由于胡萝卜素偏低导致 。另外胡萝卜长期存放后，会导致胡萝卜中的水分和胡萝卜素等营养流失，从而也会出现胡萝卜白芯的现象 。但一般不会产生对人体有害的物质，因此胡萝卜芯白了还能吃，适量食用芯白了的胡萝卜，一般不会对人体造成不良影响 。但是如果胡萝卜芯白了还存在变质的表现，比如发霉、腐烂等，则可能有大量的微生物繁殖，还可能含有害的微生物代谢产物，则不建议再吃 。
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