新鲜黄花菜怎么吃
鲜黄花菜可以晒干后吃，也可以鲜吃 。吃之前都需要祛毒，可以先用冷水放入些许盐，浸泡20分钟，冷水浸泡后再用沸水焯水，就可将毒素除尽 。
黄花菜炒肉的做法：
1、猪瘦肉切成丝，将黄花菜硬根部摘除，清洗干净控水，青椒去籽切丝，生姜切丝，葱切成葱段 。锅中倒入清水烧开，黄花菜放入开水中焯水后捞出控水 。
2、豆油倒入锅中，烧至六成热，先下生姜丝和葱段炒香，然后将猪肉丝放入锅中 。
3、用小火油煎瘦肉丝，将肉丝油煎出香味，然后放入适量酱油和食盐翻炒 。
4、瘦肉丝翻炒入味后，将青椒加入锅中翻炒，1分钟后，将黄花菜加入锅中，加入适量蒜泥蚝油酱调味，继续翻炒均匀即可 。
新鲜的黄花菜怎么做才好吃？用料
【新鲜黄花菜怎么吃，新鲜的黄花菜怎么做才好吃？】新鲜黄花菜250g
味极鲜适量
香醋适量
花椒油适量
盐适量
糖适量
凉拌鲜黄花菜的做法
把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好 。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中 。
把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用 。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了 。把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了 。
加味极鲜，醋，花椒油，盐及少量白糖调味，装盘开吃！
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