鳗鱼干怎么吃
用料：夹心肉500克、鳗鱼干一块、白醋1勺、料酒2勺、生抽1勺、生姜1小块、水适量、油适量 。
做法：
1、鳗鱼干洗净后，切成小块，用清水浸3-4小时 。
2、肉洗净，切成小块，焯烫好之后，去掉浮末，再次洗净，沥干水份备用 。
3、锅中加入适量油，油热加入切好片的生姜，煸炒至香 。
4、加入沥干水份的肉块 。
5、翻炒均匀后，加入鳗鱼干，继续翻炒均匀 。
6、加入1勺白醋，2勺料酒，1勺生抽，适量盐，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮 。
7、煮至入味即可 。
鳗鱼干怎么做好吃？清蒸鳗鱼干的做法
1、将鳗鱼干用水浸泡3小时
2、将泡好的鳗鱼干取出滤净水分装盘，放葱花、姜末、胡椒粉、食用油
3、加入料酒、红椒、酱油、精盐，上锅蒸30分钟
4、蒸好后放适量味精即可
扩展资料：
鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品 。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存 。
鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者 。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食 。
【鳗鱼干怎么吃，鳗鱼干怎么做好吃？】鳗鱼味甘性平、无毒，富含多种营养成分，能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效 。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健佳品 。鳗鱼富含维生素A，是夜盲症患者的良好食品 。鳗鱼具有不虚养血、祛湿抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重时食用，也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品 。
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