蒸鹅
把鹅将其内脏掏空洗净 。
里外抹上细盐腌10分钟 。
【蒸鹅的家常做法】再在表面抹上一层生抽待用 。
备好所塞馅料 。青蒜苗 ， 生姜 ， 大蒜 ， 豆豉 。
把大蒜切大块 ， 姜切丝 ， 青蒜苗梗部切小段 ， 叶子切3CM长段 ， 蒜梗和叶子分开放 。
热油锅先把大蒜和姜丝爆香 。
把豆豉下锅煸炒出味 。
把青蒜梗部下锅煸香后关火 。
调入4勺盐 。
一大勺白糖 。
再调入适量蚝油 。
把蒜叶下锅翻匀 。
把馅料塞入鹅肚 ， 然后把鹅掌塞入肚子 。
香芋去皮切大块 。
把香芋摆在鹅下面 ， 放在蒸笼上 ， 盖好蒸50分钟 。蒸好后把肚子的汁倒入碗中 ， 把鹅斩件 ， 把汁淋入表面即可 。
小贴士
1、这道菜最主要是塞馅 ， 所以做的馅一定要先爆香 ， 调好味 。2.鹅以体重为三四公斤的为最佳 ， 因为过重的鹅肉质过于粗糙 ， 没有鲜嫩的口感 ， 过轻的鹅在烹饪过程中容易失去油分、水分 ， 缺乏香润的口感 。
推荐阅读
- 没上班的人怎么交社保
- 比较适合女性做的运动有哪些
- 如何查看手机的上网浏览记录
- qq上的扩列怎么没有了
- 多项专利技术，成就维力诺Valera的瑞士国宝品质
- 韩国女明星发型
- 怎么给外地人送花
- 规模报酬的类型有哪些
- 微信删除的评论别人能看到吗
- 志愿者的意义