【培根是什么部位的肉】培根系由英语“Bacon”译音而来 , 其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一 , 其风味除带有适口的咸味之外 , 还具有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润呈金黄色 , 皮质坚硬 , 用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色 , 质地干硬 , 切开后肉色鲜艳 。
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