扒肚条


扒肚条




食材:


猪肚200g,面粉50g(清洗猪肚用),小葱2根,姜1块,花椒3g,猪油30g,鸡汤200ml,料酒10g,盐3g,湿淀粉8g,味精2g


步骤:


1、 小葱切段,姜拍碎 。花椒加10ml水浸泡10分钟做花椒水;



扒肚条




2、 猪肚切1厘米宽的条,光面朝下摆在盘中;


扒肚条




3、 炒锅放猪油,油温6成热,下葱段、姜块炒香;


扒肚条




4、加鸡汤、料酒、花椒水、盐烧开,捞出葱、姜;


扒肚条




5、将肚条整齐地推入锅内,加盖大火烧开,转小火煮10分钟;


扒肚条




6、转中火加味精,湿淀粉,捞出摆盘即可 。


【扒肚条】
扒肚条


    推荐阅读