如何腌制辣椒好吃不烂【如何腌制辣椒好吃不烂，黄豆腌辣椒最好吃的做法？】
腌制辣椒的方法：
1、准备材料：辣椒１０００克、仔姜５００克、大蒜３００克、盐３克、花椒５克、白酒３０毫升、开水适量 。
2、所有材料洗净沥干水份 。
3、切成条状后放入盆中 。
4、加入盐 。
5、再加几粒干花椒 。
6、淋入些许白酒杀菌 。
7、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中 。
8、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中 。
9、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用 。
黄豆腌辣椒最好吃的做法？食材
黄豆100克，花生仁(生)100克，红辣椒250克 ，小磨香油25克，盐75克，糖40克，白酒50克，香菇精1小勺 。
方法
1鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分 。我是放太阳下晒了半天 。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏 。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦 。
2黄豆和花生米用水浸泡半天 。
3然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用 。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了 。
4晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎 。
5花生米黄豆放下面，上面放辣椒 。
6把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入 。
7拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了 。
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