怎么选鸡肉
1、看颜色：活鸡被宰后，血会放出来，颜色会发白 。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不能购买 。
2、摸、闻辨新鲜：如果鸡肉外层微干、不沾手，用手指压后会立即恢复原状，无异味，说明鸡肉比较新鲜 。
【怎么选鸡肉】3、通过刀口辨别：刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，可能是死后屠宰的鸡 。
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