晒青辣椒怎么晒才能绿
1、青辣椒浸入水中 。
2、加入小苏打 ， 小苏打可以更好的去除农药残余 。
3、洗一洗青辣椒 。
4、捞出后沿着青辣椒的长轴劈开 ， 这样的好处是暴漏出内部 ， 可以让辣椒晒的更干 。
5、剪断不好吃的辣椒蒂 。
【晒青辣椒怎么晒才能绿】6、这样就可以在阳台上晾晒了 ， 晒干后可以保存 ， 也可以腌咸菜 。
晒青辣椒怎么晒才能绿？【辣椒晒制方法】
1、辣椒要挑选充分成熟、表皮光滑、色泽鲜亮的新鲜辣椒 。若是准备晒成辣椒干炒菜用 ， 可选取不太辣的螺丝椒 ， 若是想做大盘鸡等比较辣的菜品 ， 可选用辣味较重的红线椒 。
2、晒的时候 ， 将辣椒纵向切开、去蒂 ， 内侧向上放在通风、阳光充足的地方 。
3、每天将辣椒翻动几次 ， 保证所有位置都能晒到 。
4、保存方面 ， 将已晾晒好的辣椒干放入干净透气的布袋中 ， 存放至阴凉处即可 。
若天气晴好 ， 4至5天就可晾晒好 ， 若气温较低或者不太通风 ， 时间会稍长 。
青椒的选购方法
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮 ， 肉厚；顶端的柄 ， 也就是花萼部分是新鲜绿色的 。
2、未成熟的青椒较软 ， 肉薄 ， 柄呈淡绿色 。有弹性的才新鲜 。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形 ， 但抬起手指后 ， 能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的 ， 颜色晦暗 。
3、不应选肉质有损伤的青椒 ， 否则保存时容易腐烂 。四个棱的肉质厚 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的 ， 生长环境好 ， 营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说 ， 有四个棱的青椒 ， 要比有三个或两个棱的青椒肉厚 ， 营养丰富 。
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