荞子怎么炒，20 荞面凉粉怎么做？ _怎么

荞子怎么炒

用料：冬笋、荞子、猪肉、红辣椒、生抽、料酒、盐、味精、油。
1.冬笋除去老的部分，剥去外皮然后切为两瓣。锅内放水，放冬笋和少量的盐，开火，水开后煮5分钟。捞出放凉后切成片。

2.荞子去除根和叶洗净切成大小均匀的段。

3.猪肉切片放少量的盐、酱油、淀粉，抓匀。拌点油，待用。

4.锅内放油，油温6成热时放猪肉炒撒，放入荞子、冬笋、红辣椒、盐、味精，放少量的水，炒匀便可出锅。
20 荞面凉粉怎么做？做荞面凉粉所需的材料有：
1、荞凉粉300克，酥黄豆20克，酸萝卜20克，大头菜粒、炸花生米适量；
2、调料：红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量。主要做法分为5个步骤：1、将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1:4；2、入锅后，用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉；
3、将荞凉粉划成小菱形块，摆于盘中成菊花形状，放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等；
4、用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁；
【荞子怎么炒，20 荞面凉粉怎么做？】5、将兑好的汁淋在荞凉粉扮上即成。