【类脂的生理功能】类脂的主要生理功能是：作为细胞膜结构的基本原料，约占细胞膜重量的百分之五十左右 。
人们知道，只要小肠中有类脂，就能使啮齿类和人类的营养吸收减少，因为类脂可以激活小肠—大脑神经轴 。研究表明，大脑能够直接探测血液中的类脂，以抑制葡萄糖的生成，从而通过一大脑—肝脏神经轴来维持啮齿类的葡萄糖体内平衡 。现在，研究工作首次表明，小肠上层类脂能够通过一个小肠—大脑—肝脏神经回路迅速抑制葡萄糖生成 。用大鼠所作实验表明 ， 进入小肠的类脂或脂肪能够触发传入大脑的神经信号，后者随后将信号发送到肝脏，以降低葡萄糖的生成和血糖水平 ， 用时不到15分钟 。但食用高脂肪食物仅仅三天，就能干扰一信号，使其失去作用 ， 不能再向其他器官发出降低血糖水平的信号 。这让我们看到，降低肥胖症或糖尿病葡萄糖或血糖水平有有效的方法 。
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