【老式烧饼的做法和配方】老式烧饼材料：面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐 。
做法： 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右 ， 面团稍发就可以 。另用香油或植物油和一小团油酥面 。
2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片 ， 将麻酱掺入香油 ， 椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面 。从一端轻轻卷起成筒状 ， 切成小段 。
3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状 ， 刷一层蛋液粘上芝麻 。
4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度，烤15—20分钟 。
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