鸡汤嘌呤高吗【鸡汤嘌呤高吗】
高 。鸡汤主要是由鸡肉、水以及花椒、大料等调料熬制而成 ， 营养丰富 ， 具有一定提高机体免疫力的作用 。但是每100克鸡汤大约含有500毫克的嘌呤 ， 属于一种嘌呤含量特别高的汤类 ， 食用后特别容易导致机体内血尿酸水平的升高 。
1、选鸡胸肉煲汤：鸡肉当中的嘌呤含量多集中在油脂丰富的部位 ， 而鸡胸肉是整只鸡中油脂较少的部位 ， 用鸡胸肉炖出的鸡汤相对嘌呤含量少一些 。
2、焯水后煲汤：焯水不仅可以去除鸡肉的腥味 ， 还能减少鸡肉当中的油脂含量以及嘌呤含量 ， 尤其是焯水后漂浮在水面上的杂质一定要去除 ， 这部分嘌呤含量最高 。
3、去除汤上面的油脂：鸡汤中可能已经溶入了50%的鸡肉嘌呤 ， 大部分集中在鸡汤表面的油脂层上 ， 去除这部分油脂再喝鸡汤 ， 嘌呤会少很多 。
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