肉末炒茄子怎么做好吃
茄子2个、肉末50克、植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许 。
1、茄子洗净 ， 切成条状 。并将葱切蒜末备用 。
【肉末炒茄子怎么做好吃】
2、锅中倒入适量食用油 ， 烧至7成熟后下茄条 。
3、茄条炸至表面金黄后捞起 ， 转大火把油烧开 ， 将茄子放回锅中复炸20s后捞出 ， 沥油备用 。
4、锅底留底油 ， 导入肉末 ， 翻炒至发白 。
5、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜 ， 翻炒均匀 。
6、倒入炸好的茄条至锅中 ， 再倒入生抽和水淀粉 ， 翻炒均匀 。
7、炒至酱汁粘稠即可出锅 。
