老面包子的制作步骤如下:
用料:面粉500g,老面1小块 , 碱3克,清水适量 。
做法:
1、面头揪成小块,放入盆中,放入适量清水;
2、倒入500克面,大约2平碗,揉匀,盖盖,放在温暖处醒发酵至2倍大,有面酸味;
3、面发后加入碱面3克,大约不锈钢勺一平勺 , 放入少量温水中化开,倒入面中,抓匀 , 面板倒上面粉,把面团倒入面板上,揉匀;
4、蒸锅倒入适量水,屉布弄湿拧干;
5、面团取出一块留备面头 。余下分成20个剂子,逐个揉匀,擀皮,包馅 , 放到帘子上10分钟;
【老面包子的做法】6、开大火,开锅后改为中大火,15分钟后关火,出锅即可 。
推荐阅读
- 兰蔻的化妆品怎么用,兰蔻粉妆条怎么使用?
- 华为扰码是什么,手机的“进网许可证”和“扰码”中的这个扰码是什么意思?
- 老虎的平均寿命是多少
- 老婆饼据说是谁发明的
- 老伴是啥意思
- 十月革命的主要力量,列宁在十月革命中的主要贡献
- 老奸巨猾的意思
- 腌甜蒜的配方是什么,甜蒜的腌制方法巧姐?
- 老虎是哪个国家的国宝
- 依涵名字的寓意是什么