排骨做法有很多,除了常见的糖醋排骨,排骨汤外,麻辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴,在家中,大家可以根据提示,按照自己的口味制作,排骨口感外层香酥,添加了孜然后,更是提升了排骨的香味,那么麻辣自然排骨怎么做呢?
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:麻辣
分类:炒菜
主食材:排骨400克
辅料:干辣椒10克、小米椒2个、花椒2克、小葱3根、辣椒面3克、老抽2克
步骤:
1、排骨切成长段,放入清水中浸泡10分钟;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9401426-0.jpg)
2、干辣椒切斜段,姜1块切片;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T940D42-1.jpg)
3、大蒜2瓣切片;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T940Dc-2.jpg)
4、小葱3根切段;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9401L4-3.jpg)
5、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺,倒入适量清水煮开;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9404306-4.jpg)
6、撇去浮沫,煮至排骨断生后捞出;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T940DU-5.jpg)
7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T940BJ-6.jpg)
8、放入排骨,转小火煎至两面焦黄盛出待用;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9401502-7.jpg)
9、锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T940CL-8.jpg)
10、放入排骨煎至两面焦黄;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9406251-9.jpg)
11、放入干辣椒;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9405X2-10.jpg)
12、放入辣椒面3克、孜然粉3克;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9404R7-11.jpg)
13、放入糖1勺、老抽2克上色;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9404192-12.jpg)
14、放入盐半勺、鸡精半勺;
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9401321-13.jpg)
【麻辣孜然排骨的做法】15、放入切好的葱段翻炒20秒即可 。
![麻辣孜然排骨的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/0T9403H2-14.jpg)