泡菜坛子老吸坛沿水怎么办
经常将盖子打开 ， 排出坛内空气即可 。坛子里留的空气较多 ， 温度降低时坛子里的空气收缩造成负压就把坛口水吸入了坛子里 。
1、意坛檐水不能干 。定期清洗清洗坛檐坛盖 。小心清洗坛檐以免水滴进坛里 。每次启封坛盖时先转动几下再慢慢打开 。以免坛檐水滴入坛里 。（夏天大约一个星期清洗一次 。冬天大约十天清洗一次）
2、如果泡菜盐水太少 。不能加自来水 ， 里面含有杂菌会杀死泡菜坛里的有益菌而生白花 。
如较长时间没人在家泡菜坛子坛沿水矨缺水怎么办？用塑料袋罩上 ， 水就不会蒸发干了 。
发现已缺水 ， 就按原来的比例兑调料 ， 兑好的调料加盐水煮开 ， 等凉了之后倒进去 。
问一下泡菜坛子加了一点水怎么办？没有坏 ， 俗语叫做：“起白”原因：参入了生水、油花或者长时间与空气接触解决办法：
1、把上层 悬浊液、气泡倒掉
2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）
3、加入少量白酒（20g左右）
4、很快坛水会重新正常 ， 可以加入适量的菜（推荐包菜 ， 洗净晾干） ， 酸了以后
5、加水（水必须烧开晾凉） 。泡菜坛子以后不能再见一滴生水 ， 即好
泡菜坛的坛沿水老是干是怎么回事？真发掉了 ， 建议你放到一个阴凉背阳的地方 。
隔几天掺水一次
泡菜坛沿水发稠是什么原因？泡菜水边稠了的原因是平常打理不够 ， 日积月累的菜沫增多造成的 。
解决办法：
1、取出泡菜 ， 用纱布滤掉泡菜水里平常掉入泡菜水中的菜沫 ， 泡菜水调料沫 ， 包括小块的菜叶 ， 辣椒碎块 ， 辣椒籽 ， 辣椒内的筋等；
2、洗净泡菜坛 ， 用干净、干燥的毛巾揩干菜坛内边；
【泡菜坛子老吸坛沿水怎么办】3、再将滤净的老泡菜水倒入菜坛 ， 将整块的泡菜放回菜坛内 ， 加入新的泡菜 ， 添加泡菜用调料 。盖上菜坛 。打理菜坛的工作就算完成了 。
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