砂锅第一次用需要怎么处理不会炸 _砂锅

砂锅第一次用需要怎么处理不会炸

1、砂锅用软布轻轻的完整擦洗一遍，再清水浸泡一天。往锅中倒入水至锅的四分之三高处，再加入米。

2、中火炖成粥，煮的过程中用木铲轻轻搅动几下，煮粥的目的是为了填补锅的细孔。砂锅放下时要在底部垫锅垫。

3、砂锅第一次使用时最好是熬粥，这么做是为了防止新砂锅漏水。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
听说新买回来的砂锅（煲）在用之前为避免炸锅要先处理一下，请问用什么方法处理？新买回来的砂锅，打算第一次上炉子之前，你先往砂锅倒些水，放置3-5分钟的样子，为了是让水分浸透到砂锅的微孔中，这样上炉子之后不容易炸。
但是切记一点，上炉子的砂锅，锅底一定要干燥，也就是说，砂锅外围要擦干再放炉子上。
一开始点火，中火控制，不要大火，让砂锅预热有个适应的过程。
等砂锅完全热了，再用小火，一开始第一次用砂锅，有人说最好煮汤，米粥，我最近用的这个砂锅，第一次煮米饭，因为我做的是腊味煲仔饭，第一次用砂锅，会有点吸水，所以我多放了一点水，事实证明，确实多余的水分被砂锅吸收了。
等砂锅内的东西煮好之后，一定不要马上拿到很凉的平台上，可以放在菜板上，木质隔垫一类的，不要放水泥台上，地面上之类的，这个时候砂锅突然遇冷容易炸。
我就直接等砂锅外层凉透了再从炉灶拿下来。
另外一说，我以前总用砂锅，因为喜欢做煲仔饭吃，用炸了无数个，砂锅是比较娇气的，只因为无可取代的做出饭菜的口感，一直还是很偏爱砂锅。也算是用出了一些经验了。砂锅最好最好的，不是超市买的那种看起来好看的细瓷砂锅，那种寿命超短，而且做出来的无论是饭还是汤都不香。
最好的砂锅就是菜市场卖得那种粗瓷砂锅，7年前曾在菜市场花7块钱买了两个单人份的小砂锅，那个好用呀，但是现在的市场其实这样的砂锅越来越难找了，最近买的这个砂锅，是找了好久买到的一个大一点的粗瓷砂锅，25元，目前很满意，很结实好用。
【砂锅第一次用需要怎么处理不会炸】另外，清洗砂锅时，千万别用洗涤剂，容易渗透进砂锅，再也出不来，清水洗干净就好。